Doğru Gıda Seçiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler Nelerdir?

Gıdalar, bakterilerin üremesi için gerekli olan doğru gıda öğeleri ve nem içerikleriyle iyi ortamlardır. Bakteriler türlerine göre -10˚C’den 100˚C’ye kadar geniş bir sıcaklık aralığında canlılıklarını sürdürebiliyor. Gıdaları dondurma işlemi bakterileri öldürmez fakat üremelerini durdurmaktadır. Kaynatma ile bakterilerin birçoğu ölebilir ancak tamamen yok edilemez. Tehlikeli bölge olarak adlandırılan 5 – 65 derece arasında bırakılan tehlikeli bir besin, uygun zaman zarfında besin kaynaklı hastalıklara ve zehirlenmelere neden olabilecek duruma gelebilmektedir.

Peki doğru gıda seçimi için nelere dikkat edilmelidir? Sizin için sıraladık;

1- Güvendiğiniz yerlerden alışveriş yapın ve son kullanma tarihlerine dikkat edin.

2- Pastörize edilmemiş, illegal satılan süt ve süt ürünlerini tüketmeyin.

3- Dışı kirlenmiş veya çatlak olan yumurtaları yemeyin. Yumurtayı kullanmadan hemen önce sadece su ile yıkayın.

4- Konservelerin alt ve üst kapakları şişkin, kutuları zarar görmüş ve son kullanma tarihi geçmiş olanları kesinlikle satın almayın.

5- Yaz aylarında açıkta ve dışarıda satılan ürünleri almayın.

6- Bakla türü gıdaları nemsiz ve serin yerlerde muhafaza edin.

7- Pişmiş yemekleri oda sıcaklığında bir saatten fazla bekletmeyin, daha sonra yenecekse buzdolabında saklayın.

8- Dondurulmuş gıdaları çözüldükten sonra kesinlikle tekrar buzdolabına koymayın.

9- Sebze ve meyveleri bol su ile yıkayın. Mutfakta kullanılan temizlik bezlerini tek kullanımlık seçin ya da her kullanımdan sonra deterjanla yıkayın.

10- Güvenemediğiniz bir su kaynağından su kullanmak zorundaysanız mutlaka suyunuzu içmeden kaynatın.

11- Çiğ et, çiğ tavuk ve kümes hayvanlarının etlerine çıplak elle dokunduktan sonra ellerinizi sabun ve sıcak su ile bolca yıkayın.